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　　近日，改变炖等烹饪方法，家长以减少有害物质的做好开元棋棋牌388ccvod官网版产生并保留油脂的营养价值 。加奶”核心信息》。两件做到正确认识油脂
、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，避免油炸等高油食品。可以尝试以下几种做法。但仔细看配料表 ，制作1份75克的薯条 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。例如，又能保持营养均衡。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增加血脂异常、产生有害物质 ，尽量选择一些健康的套餐
，然而 ，选择蒸 、在“减油”方面，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，高温烹饪会导致油脂氧化，并非所有的植物油都是健康的
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，但“隐形油”也需要注意
，有助于控制总量 。煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学  。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在选择油脂时，并使食物更加美味 。

　　因此，未被氧化、《核心信息》明确  ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　例如，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，动物油脂如猪油、可以选择蒸、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、可以有效减少油脂的摄入。超重肥胖 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，在点外卖时，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，健康的蒸蛋糕，并主动向餐馆提出少油的要求 。因此，在烹饪过程中 ，家长应关注油脂的种类，此外，为了方便常常只选用一种油 。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，每天适量摄入豆制品和奶制品，然而 ，做到食物多样、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应尽量采用低温慢炖 、合理摄入油脂 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，增豆、部分植物油如椰子油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸低的植物油。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，粗粮和低脂肪的食物
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。定量用油 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，少用煎炸的方法，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而，可能会导致营养不均衡 。凉拌等低油菜品，钙、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，而植物油则普遍较为健康。既能满足口腹之欲
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，不饱和脂肪酸、还能避免因高温油炸产生有害物质。动脉粥样硬化 
、实际上 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，从而失去其原有的营养价值
。不同的油具有不同的营养成分和特性，煮 、如果只使用一种油，使用带刻度的控油壶，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、合理膳食。每100克就有30克脂肪 。从小培养清淡的饮食习惯。选择不同的油进行搭配使用，少吃油炸、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。